À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Servir frais.

L'histoire de l'Antica Fratta commence au milieu du 19ème siècle lorsque le marchand Luigi Rossetti a acheté la ferme existante et a converti la propriété en une cave. Luigi était tombé amoureux du paysage magnifique autour de Monticelli Brusati et a entrepris de créer son propre héritage ici en sculptant 1,7 km de caves à vin dans la roche en forme de croix grecque. Ces caves sont toujours utilisées aujourd'hui par le propriétaire actuel, Franco Zilliani, un vigneron italien légendaire qui a acquis le domaine en 1979.

Zilliani est surtout connu pour son travail avec la célèbre marque Berlucchi de vins Franciacorta, mais à Antica Fratta, il s'est efforcé de refléter les Champagnes Grower de France en embrassant les méthodes artisanales et la production en petits lots. Son emblématique Essence Saten met en valeur la brillance du cépage Chardonnay. Les raisins sont cultivés sur des sites de premier ordre dans les collines de Franciacorta et récoltés à la main. Le moût est ensuite vinifié dans des cuves en acier inoxydable avec une partie du vin allant dans des barriques pour ajouter une personnalité supplémentaire.

Le jeune vin est ensuite élevé sur les lies pendant 30 mois dans le vaste réseau de caves d'Antica Fratta où la température reste stable à 16°C. Débordant de délicates notes florales et de soupçons de brioche, de pain grillé et de pommes vertes, c'est une fantastique alternative au champagne, idéale à servir en apéritif. Il peut également être conservé en cave quelques années de plus où il continuera à se développer et à évoluer.