Buvez-le maintenant ou laissez-le en cave jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Barbale est l'un des vignobles émergents de la scène viticole de Géorgie. La cave, fondée en 2016, produit des raisins biologiques issus de vignes situées dans les sous-zones de Racha, Shida Kartli, Kvemo Kartli et Kakheti, des zones historiques pour la production de vins géorgiens. Le centre opérationnel est situé dans le village de Bolnisi, dans la région de Kartli, une zone considérée comme le berceau de l'histoire de la viticulture. Barbale utilise à la fois d'anciennes méthodes traditionnelles géorgiennes et des technologies plus modernes pour la production de ses vins.

Le Barbale Chinuri est fabriqué en quantités limitées à partir de raisins 100% Chinuri cultivés dans la région de Shida Kartli, autour de la ville médiévale d'Ateni. Les raisins sont fermentés dans les pots traditionnels souterrains en terre cuite Qvevri, avec leurs peaux et leurs tiges.

Le vin résultant présente une couleur dorée claire et un nez de délicieuses notes fruitées de pêche et de melon, suivies d'arômes d'herbes et d'écorces d'orange confites. En bouche, il est équilibré et minéral avec une sensation en bouche quelque peu terreuse dérivant de la méthode du pot en terre cuite. Les tanins sont extrêmement délicats, et l'acidité est légère et parfaitement intégrée. La sensation générale est agréable et raffinée. Le vin est parfait avec la volaille et le poisson.