À conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

La famille Pelizzatti peut faire remonter son héritage viticole au 19ème siècle, lorsque ses ancêtres vivaient et travaillaient la terre de Valtellina en Italie. Les générations suivantes ont émigré en Argentine, mais en 2002, ils sont revenus à leurs racines viticoles en fondant leur propre cave dans la sous-région d'Agrelo à Mendoza. Ils possèdent maintenant quelque 120 hectares de vignes, dont des parcelles à Lujan de Cuyo et dans la sous-région de haute altitude de Valle de Uco.

Au fil des ans, la famille a converti tous ses vignobles à l'agriculture biologique et biodynamique. Dans la cave, ils pratiquent des méthodes d'intervention minimale en utilisant des levures sauvages et en n'utilisant le soufre et d'autres additifs que lorsque cela est absolument nécessaire. Les vins Estate Selection de la famille sont élaborés à partir des meilleures parcelles de vignes et des meilleurs profils de sol. Pour ce Malbec, les fruits proviennent de Finca Los Cedros, Finca Ayni et Paraje Altamira où les vignes se trouvent à 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Une fois dans la cave, les raisins sont vinifiés et le jeune vin est ensuite élevé dans une combinaison de grands fûts de chêne français neutres et de cuves en béton pendant 12 mois. Cela permet de préserver beaucoup d'arômes naturels et le caractère du raisin Malbec ainsi que d'adoucir les tanins et d'ajouter de légères notes d'épices et de chêne grillé.