Il peut être conservé jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

L'histoire du vignoble de Cantemerle trouve ses origines au Moyen Âge, avec les seigneurs de Cantemerle. Après avoir changé plusieurs fois de propriétaire, le château est devenu la propriété des Mutuelles d'Assurance de SMABTP dans les années 1980. Le château Cantemerle, Grand Cru Classé en 1855, est l'un des fleurons de la DOC Haut-Médoc. Le vignoble historique de 90 hectares produit des vins élégants et raffinés qui reflètent l'esprit de la propriété et des personnes qui l'animent.

Le vin est un élégant assemblage de 71 % de cabernet sauvignon, 25 % de merlot, 4 % de petit verdot. Les raisins proviennent de vignes de 30 ans, plantées sur un sol de graviers quaternaires et de silice. Le vin vieillit en fûts de chêne français neufs à 40 % pendant 12 mois.

Le Château Cantemerle Haut Médoc est un vin qui exprime une grande élégance. La couleur est profonde et intense, avec des nuances rouge rubis. Le nez révèle une bonne intensité aromatique, avec des notes fruitées de cerise, de groseille et des senteurs florales. En vieillissant, le Château Cantemerle devient plus complexe et offre des arômes harmonieux influencés par le vieillissement en bois. En bouche, il est juteux, charnu et dense, avec une pointe végétale, des tanins ronds et une belle finale fruitée. Sa bonne structure sera le meilleur partenaire du rôti de veau aux girolles, et des viandes rouges grillées.