A conserver pendant 10 ans ou plus. Décanter pendant 30 minutes à une heure avant de servir.

Les Mémoires est un vin rouge moyennement corsé, élaboré à partir de cabernet franc dans la région de Saumur-Champigny, dans la vallée de la Loire. Il présente des arômes de fruits rouges mûrs, de liqueur de fraise et de subtiles notes d'eucalyptus. Les raisins proviennent d'un vignoble de 80 acres situé à Dampierre-sur-Loire, où de vieilles vignes poussent dans un champ de silex, sur des sols riches en calcaire.

Le Domaine des Roches Neuves est une ancienne cave, datant de 1850. En 1992, le Bordelais Thierry Germain, souvent considéré comme l'un des meilleurs vignerons de sa génération, en a pris les rênes. Les Mémoires est l'une des parcelles les plus récentes de la cave, acquise en 2012 et toujours travaillée dans le style traditionnel - avec un cheval et une charrue.

Les Mémoires est d'un beau rouge rubis dans le verre. Il s'ouvre sur un bouquet de fruits rouges, de fraises et de framboises, soutenu par une minéralité subtile et des notes végétales de poivre. En bouche, il présente une excellente structure, signe d'un grand terroir et d'un vigneron expert. Pour un vin rouge de la vallée de la Loire, c'est à peu près ce qui se fait de mieux. Les Mémoires est parfait pour accompagner le gibier ou les plats de viande rouge, comme le steak au poivre.