Vin casher. À conserver jusqu'à 11 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Inspirée par un voyage en Toscane, la famille Flam a fondé son domaine viticole en 1998 dans la région en plein essor des collines de Judée, près de Jérusalem. Aujourd'hui, leur cave-boutique a la réputation de produire certains des meilleurs vins casher d'Israël qui obtiennent fréquemment des notes de plus de 90 points de la part des meilleurs critiques de vin internationaux comme Robert Parker.

Ce magnifique cabernet sauvignon commence sa vie dans les meilleurs vignobles de la famille Flam, les vignobles Dishon et Ben Zimra en Haute Galilée et dans les collines de Judée. Le vigneron Golam Flam ajoute de petites quantités de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc au Cabernet pour lui donner une complexité supplémentaire et une texture douce et lisse. Chacune de ces variétés est vieillie séparément en fûts de chêne français pendant seize mois avant que la composition de l'assemblage ne soit décidée. Le vin est ensuite mis en bouteille et mûri dans la cave du domaine pendant 10 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

Les mûres sauvages, le cassis et les notes de menthe fraîche définissent le nez tandis que la première gorgée révèle un corps puissant et plein, une structure ferme et des saveurs de fruits noirs mûrs qui persistent longtemps sur la langue. L'équilibre entre les tannins fins, la richesse du caractère fruité et la fraîcheur éclatante font de ce vin une idée à ranger dans votre cave où il continuera de mûrir au cours des dix prochaines années.