Savourez-le maintenant, ou gardez-le en cave jusqu'à 10 ans. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant de servir.

Jean Bouchard a des liens profondément ancrés avec Albert Bichot, l'un des vignobles les plus solides de Bourgogne, ce qui a conduit à l'acquisition de Bouchard par la famille Bichot en 1955. Bien que la cave Jean Bouchard soit originaire des rives fertiles de Bordeaux, elle propose désormais une gamme de vins de Bourgogne époustouflants, issus des meilleurs vignobles de la région.

Le Hautes Cotes De Beaune est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir et est un exemple fantastique de Bourgogne rouge - parfait comme introduction pour les débutants, ou comme régal pour les connaisseurs. Ses fruits proviennent des hauts plateaux au-dessus de la Côte de Beaune, où ils poussent dans un sol argilo-calcaire et sont tempérés en quelque chose de vraiment magnifique par le soleil de midi.

Un bouquet de baies rouges de fraise, de framboise sauvage et de groseille émerge au nez. Si vous donnez au vin le temps de respirer, vous pouvez également découvrir des notes d'épices de cuisson. En bouche, c'est un Pinot Noir classiquement terreux. Les saveurs de champignon, de copeaux de bois, de cuir et de tapis forestier se mêlent à celles de la canneberge et de la cerise noire. Dans l'ensemble, c'est un vin concentré et facile à boire - quelques années en bouteille lui donneront le temps de développer sa complexité, mais il est parfaitement agréable dès sa sortie de la boîte. Envisagez des accords régionaux, comme du bœuf bourguignon, des fromages rustiques ou un pâté en croûte.