Dégustez-le maintenant ou gardez-le quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

La tradition de la vinification à Meerlust est aussi profondément ancrée que le sol sous ses vignes. Huit générations de Myburghs ont été propriétaires du domaine de Stellenbosch, chacune transmettant un standard d'excellence que l'on peut goûter dans les vins d'aujourd'hui, produits par Hannes Myburgh.

Le domaine Meerlust est situé à l'un des points les plus au sud de l'Afrique, sur un affleurement granitique pointant vers False Bay. Ses sols présentent une couche supérieure de gravier granitique, assise sur un ancien dépôt d'argile. Le chardonnay y est produit depuis 1995 et est principalement planté le long des rives de la rivière Eerste, où les sols vont du granit décomposé au schiste altéré.

Il présente un bouquet enivrant et complexe - les fruits de la pêche, de la poire et de l'abricot sont complétés par des notes d'amande et de zeste de citron. Dans le verre, il présente une belle couleur jaune pâle, avec une teinte verdâtre. Ce Chardonnay provient de 6 blocs de vignobles différents, ce qui lui permet d'exprimer pleinement son fruité doux et son acidité d'agrumes. Les fruits à noyau sont dominants sur la langue, soutenus par une acidité croquante, qui se poursuit dans la finale longue et agréable. Se marie bien avec le poisson grillé, les viandes blanches et rouges, ou les plats crémeux.