À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Ce vignoble d'Oakville a été fondé par Ren & Marilyn Harris dont les familles font du vin à Napa depuis des générations. Le couple a commencé à cultiver des raisins dans la vallée en 1964 et, chose inhabituelle, il est toujours fortement impliqué aujourd'hui dans la gestion de la cave. En 2021, Ren a été sélectionné comme le producteur de l'année de la Napa Valley en reconnaissance de son dévouement à l'industrie, qui a notamment fondé la California Grower Foundation et servi en tant que président du Napa County Farm Bureau.

Leur Cabernet Paradigm est une expression sérieuse et puissante élaborée à partir de fruits cultivés par le domaine et soigneusement sélectionnés dans plusieurs parcelles de premier plan. Une fois dans le chai, le fruit est vinifié et assemblé avec une infime quantité de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 20 mois avant la mise en bouteille, suivis de 20 autres mois de vieillissement en bouteille.

Les arômes de cerise noire, de cassis et de myrtille dominent le nez, ainsi que des nuances de terre cuite, d'épices de boîte à cigares et de vanille grillée provenant du vieillissement en chêne. En bouche, on retrouve un corps plein de punch, une structure ferme et des tannins tenaces qui aideront ce vin à vieillir magnifiquement en cave pendant encore une dizaine d'années. Son caractère intense de fruits noirs en fait également un partenaire naturel des viandes grillées au barbecue et des plats de bœuf copieux si vous souhaitez le boire maintenant.