A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il peut bénéficier d'une décantation.

Situé dans la vallée fertile de la rivière Alazani dans la région viticole historique de Kakheti, en Géorgie, le domaine viticole Qimerioni a été fondé en 2011. Le nom de l'entreprise dérive du café d'art historique fondé à Tbilissi en 1919 par un groupe de célèbres poètes et artistes géorgiens pour des événements communautaires, notamment des lectures de poésie, des expositions et des performances artistiques. Qimerioni cultive plusieurs cépages locaux et produit un vin naturel de la plus haute qualité en utilisant des méthodes géorgiennes traditionnelles. Les vignes bénéficient d'un climat parfait pour la vinification, grâce à la présence au sud de la rivière Alazani et des montagnes du Caucase au loin.

Le Saperavi est un ancien cépage géorgien qui se prête à la production de presque tous les types de vin : sec, demi-sec et demi-doux. Pour ses caractéristiques organoleptiques exceptionnelles, sa couleur profonde, son corps plein et son arôme intense, le Saperavi est similaire au Cabernet Sauvignon. C'est un raisin extrêmement polyvalent : il est produit en acier inoxydable ou dans des pots d'argile traditionnels géorgiens et certains producteurs expérimentent également les fûts de chêne.

Le vin est riche, avec un arôme intense de cerise juteuse, de groseille rouge, de vanille, de piment et de cacao. En bouche, il est très consistant, frais et vif, corsé et parfaitement harmonieux. Essayez-le avec des viandes grillées et des plats végétariens riches.