Domaine Besson Chablis 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Le Domaine Besson est une entreprise familiale, initialement fondée en 1902 et reprise en 1981 par Alain qui la dirige aujourd'hui avec ses deux enfants Camille, vinificateur, et Adrien, qui travaille dans les vignes. L'entreprise couvre aujourd'hui 21 hectares de vignes situées dans la région viticole de Chablis où, depuis des générations, elle produit des vins d'excellente qualité et largement reconnus. Le Domaine Besson applique une philosophie basée sur des interventions minimales dans le vignoble afin de garantir l'expression maximale des terroirs emblématiques de cette partie de la France.

Les raisins de Chardonnay sont récoltés manuellement dans les vignobles de l'entreprise situés sur des sols argilo-calcaires. La fermentation a lieu à une température contrôlée et le vin fini est élevé pendant 12 mois en acier inoxydable pour préserver son caractère minéral et sa fraîcheur équilibrée.

Le Chablis du Domaine Besson présente une robe jaune pâle. Son profil aromatique révèle des notes de fleurs blanches et de pommes vertes et quelques notes de fruits à noyaux. En bouche, il est frais et généreux, moelleux et doté d'une vive acidité. La finale est désaltérante, longue et rappelle des notes minérales. Servi frais, il constitue un apéritif de grande classe et il est excellent avec les poissons, les crustacés et les viandes blanches.