Domaine de la Cote Bloom's Field Pinot Noir 2020

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 11 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Quelque 1000 caisses de ce Pinot Noir californien single vineyard en édition extrêmement limitée sont produites chaque année et la forte demande parmi les collectionneurs du monde entier fait que le vignoble s'écoule rapidement. Le vin a récemment figuré dans le film Somm 3, où certains des meilleurs sommeliers et critiques de vin du monde l'évaluent comme étant l'égal de deux bourgognes de qualité supérieure.

Le Pinot Noir Bloom's Field commence sa vie dans un vignoble orienté sud qui est rafraîchi par les brises et les brouillards de l'océan Pacifique voisin, ce qui aide à préserver la fraîcheur et les arômes délicats du vin. La cave suit des pratiques agricoles biodynamiques afin de préserver l'équilibre naturel du vignoble et de travailler en harmonie avec la Terre Mère. Après la récolte, les raisins sont fermentés en grappes entières pour ajouter des notes feuillues et savoureuses au vin avant que le jeune vin ne soit élevé en barriques neuves pendant 16 mois. Le résultat est un vin vibrant, fruité rouge avec une acidité naturelle ample et l'élégance et la prestance d'un Bourgogne de haut niveau.

Domaine de la Cote est une collection de 6 vignobles étonnants dans les collines de Santa Rita. Le domaine est actuellement à l'avant-garde du Pinot Noir californien grâce à un engagement dans la vinification axée sur le terroir et les techniques bourguignonnes. Le domaine a été acheté en 2013 par Raj Parr et Sashi Moorman qui ont planté les vignobles avec des sélections du patrimoine californien et poursuivent une philosophie de " ne rien ajouter ; ne rien enlever ".