Louis Latour Puligny-Montrachet 2024

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Située en Bourgogne, à Beaune et Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour s'enorgueillit d'une longue tradition viticole. La famille est active dans ce secteur depuis les années 1600 et la cave a été fondée en 1797. Depuis lors, l'entreprise, qui possède aujourd'hui environ 50 hectares de vignobles et achète également des raisins à d'autres producteurs locaux, est restée entre les mains de la famille Latour.

Les raisins de chardonnay sont récoltés à la main sur des parcelles situées dans l'appellation Puligny-Montrachet, nichée entre les régions de Meursault et de Chassagne-Montrachet et réputée pour l'extraordinaire qualité de ses vins blancs. Ici, les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont enracinées dans un sol calcaire avec des sédiments. Après les vendanges, la vinification s'effectue en fûts de chêne et le vin fini vieillit pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne moyennement grillés (85 % utilisés).

Dans le verre, le Louis Latour Puligny-Montrachet présente une robe claire et brillante aux reflets jaune paille. Son profil aromatique est expressif et jeune, avec des notes parfumées de coing et de fruits à noyaux, suivies de légères notes épicées sur un fond minéral. En bouche, il est élégant et équilibré, avec une délicieuse concentration de fruits équilibrée par une acidité fraîche. Il présente une minéralité bien définie qui se prolonge dans une longue finale. Il accompagne parfaitement la daurade, le bar et les viandes blanches. A essayer absolument avec des escalopes de veau.