Negretti Minot Langhe Nebbiolo 2022

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

La cave Negretti est une entreprise familiale fondée et gérée par les frères Massimo et Ezio. Situé au cœur des Langhe, le domaine s'étend sur environ 13 hectares de vignobles, soigneusement entretenus par les deux frères, descendants d'une famille de vignerons piémontais.

Le Minot Langhe Nebbiolo est produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo provenant d'un vignoble planté en 1980 et situé à Monforte d'Alba, à environ 300-330 mètres d'altitude. Ici, les vignes sont enracinées dans un sol argileux avec de la marne bleue et bénéficient d'une exposition orientale. Après une fermentation en cuves inox à température contrôlée, le vin fini vieillit pendant un an dans des barriques de chêne français. Le nom du vin rend hommage à l'arrière-grand-père de Massimo et Ezio, le premier membre de la famille Negretti à avoir consacré sa vie à la terre et à la vigne.

Dans le verre, le vin révèle une belle couleur rouge rubis brillante avec des reflets violets. Son profil aromatique et parfumé est distinctif, avec des notes typiques de violette et de petits fruits rouges, ainsi que des notes d'épices et de bois. En bouche, il est sec et onctueux, avec des tanins fermes mais bien intégrés et un bon corps. Il présente un caractère puissant et élégant, avec une finale longue et légèrement vanillée. Il accompagne parfaitement le pigeon rôti, l'agneau libanais et le burger aux champignons Portobello.