Winiveria Khvanchkara 2023

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Située dans la célèbre région viticole de Kakheti en Géorgie, Winiveria a été fondée par George Piridashvili au début des années 2000, dans le sillage de la renaissance du marché viticole géorgien. L'entreprise a pour objectif de produire des vins de haute qualité à partir de cépages indigènes et de techniques traditionnelles, mais avec une approche moderne, afin de promouvoir la grande valeur des vins géorgiens dans le monde entier. Les raisins sont achetés en collaboration avec des vignerons locaux.

Le vin est produit à partir de raisins Aleksandrouli sélectionnés, récoltés dans l'appellation Khvanchkara, l'une des plus réputées de Géorgie, située dans la région de Racha-Lechkhumi. Ici, le climat tempéré protégé par les montagnes géorgiennes et les sols argileux créent des conditions idéales pour une viticulture de qualité et l'expression pure de plusieurs cépages indigènes et traditionnels.

Le résultat est un vin de caractère, équilibré et distinctif. Le nez révèle un profil aromatique riche et ample, avec des notes parfumées de fruits rouges tels que la fraise et les baies rouges, suivies de touches de prune et de raisin sec, sur un fond de massepain, de miel et de pétales de rose séchés. En bouche, il est généreux et rond, avec un corps moyen et une texture veloutée. Il est doux, souple et concentré, avec une finale longue et fruitée qui révèle une touche de douceur. Nous vous recommandons de le déguster avec des fromages moyennement affinés et des charcuteries épicées.