Zeni Amarone della Valpolicella 2021

A conserver jusqu'à 20 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

La famille Zeni produit du vin dans les collines de Bardolino, sur la rive orientale du lac de Garde, depuis 1870, et l'entreprise est aujourd'hui dirigée par les frères et sœurs Fausto, Elena et Federica. La cave est située en plein cœur de la région viticole de Valpolicella et ses racines profondes dans la région lui permettent d'entretenir d'excellentes relations avec les producteurs locaux qui l'aident à compléter ses 25 hectares de vignobles. Les vins de la famille sont populaires parmi les amateurs de vins italiens dans le monde entier, avec plus de 80% de leur production totale destinée à l'exportation.

Leur Amarone classique offre une introduction d'un bon rapport qualité-prix à ce vin rouge riche et puissant qui est élaboré selon les techniques traditionnelles de vinification locales. Les raisins proviennent de vignobles vallonnés plantés sur des sols mixtes de calcaire, de marne et de sédiments basaltiques. Cela permet de produire un vin élégant mais intense, et les fruits sont tous récoltés à la main pour maximiser la qualité. Les raisins sont ensuite laissés à sécher pendant l'hiver et deviennent comme des raisins secs. Cela aide à concentrer les saveurs et les sucres, et fait partie du processus requis par la loi pour faire un vin Amarone.

Après la vinification, le vin est laissé à vieillir dans des fûts de chêne de 50 litres pendant 2 à 3 ans, selon le caractère du millésime. Ce long vieillissement aide à intégrer pleinement les saveurs audacieuses et les tanins fermes, en adoucissant le profil de saveur et en ajoutant des notes douces d'épices, de feuilles de tabac et de fumée de bois. Le résultat est un rouge opulent et corsé, débordant de cassis mûr, de mûres, de cerises noires et de notes de chocolat noir et de fruits secs.