Les vins de Pegasus Bay

Établie et impliquée dans la vinification depuis le début des années 1970' la famille Donaldson est pionnière de la vinification et de la viticulture locales. Pegasus Bay Winery est situé à environ 40 minutes au nord de Christchurch, dans la vallée de Waipara. L'emplacement la protège des vents froids du Pacifique et signifie que les journées chaudes, les nuits fraîches et les automnes secs permettent une maturation prolongée des raisins qui, à son tour, donne lieu à des saveurs intenses provenant de fruits à la maturation optimale. Cela est facilité par les grandes pierres lisses et le gravier qui retiennent la chaleur de la journée (un peu comme les pierres à pudding du Beaujolais).

La main-d'œuvre nombreuse et bien formée de la cave signifie que les soins de la vigne, la taille et la sélection des fruits peuvent être faits à la main et avec un soin méticuleux et une attention particulière aux détails. Il en résulte que seuls les meilleurs fruits d'une maturité optimale entrent dans la composition des vins de Pegasus Bay.

Pegasus Bay est une affaire de famille, toute la famille étant impliquée à un niveau ou un autre. Ivan Donaldson supervise les styles de vin adoptés et l'ensemble des processus de vinification. Il connaît certainement ses raisins - il est aussi juge et écrivain en matière de vin. Christine Donaldson s'occupe des terrains des vignobles mais a aussi une passion pour l'opéra et est très impliquée dans la scène lyrique de Canterbury. Leur fils aîné, Matthew Donaldson, est le vigneron et a obtenu un diplôme d'œnologie et un diplôme supérieur de viticulture. Edward Donaldson est le responsable marketing tandis que le fils cadet Paul est le directeur général.

Stockgrove Rd, Waipara

RD 2 Amberley 7482

Canterbury du Nord

Nouvelle-Zélande

La famille Donaldson

Propriété