À boire dès maintenant ou à conserver pendant encore 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Charles Smith a grandi en Californie, dans les contreforts de la Sierra Nevada, mais ce n'est que plus tard qu'il est tombé amoureux de la vinification. L'inspiration lui est venue alors qu'il travaillait comme manager d'un groupe de rock et qu'il voyageait beaucoup en Europe. Il a décidé de rentrer chez lui et d'apprendre à faire d'excellents vins qui rivaliseraient avec ceux qu'il avait essayés sur la route. Il a choisi le terroir vierge de l'État de Washington pour son nouveau projet, qui s'est rapidement développé et a fait l'objet d'un culte parmi les amateurs de vin locaux.

Depuis le premier millésime en 1999, où Smith n'a produit que 330 caisses, il n'a cessé d'innover et d'expérimenter avec différents raisins et techniques de vinification. Cette créativité et ce dynamisme ne sont que l'une des raisons pour lesquelles il a été nommé "Winemaker of the Year" par les magazines Food & Wine et Wine Enthusiast.

Ce puissant cabernet issu d'un seul vignoble fait partie de la gamme Smith's Substance qui capture l'essence pure de chaque cépage et terroir. Au nez, on retrouve d'intenses notes de cassis, de mûre et de cerise noire, ainsi que d'alléchantes nuances de fumée de bois, de feuille de tabac et d'épices boisées. La première gorgée révèle un corps plein de punch, des tanins fermes et un noyau de riches fruits noirs qui persiste sur la langue. Essayez de l'associer à des plats de viande rouge consistants comme des côtes barbecue, des plats de pâtes à base de tomates ou de la charcuterie.