À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Michele Chiarlo et ses deux fils Alberto et Stefano sont responsables de la création de certains des meilleurs vins de style traditionnel du Piémont. Ils possèdent des vignobles dans plusieurs des meilleurs crus du Barolo, notamment Cannubi et Cerequio, qu'ils exploitent selon des méthodes respectueuses de l'environnement dans le cadre de la certification VIVA Sustainable Wine.

Leur magnifique Cannubi Barolo témoigne de ce qui est sans doute la colline la plus célèbre. Reconnu pour la première fois en 1752 pour son terroir exceptionnel, la combinaison de l'altitude, des sols, du microclimat et des terrasses mises en place pour optimiser l'exposition au soleil en font l'un des tout meilleurs endroits pour élaborer des vins de Barolo dignes d'être vieillis et complexes. Les raisins de cette cuvée proviennent d'une zone de 1 hectare de vignes plantées entre 1958 et 1990 qui sont récoltées à la main.

Une fois dans la cave, le fruit est vinifié dans des cuves en chêne de 55 hectolitres, conformément aux méthodes traditionnelles de vinification locales. Le jeune vin est vieilli pendant un minimum de 3 ans en fûts de chêne et en bouteille avant d'être mis en vente. Cela permet d'adoucir les tanins percutants et d'ajouter de subtiles notes épicées aux somptueuses notes de groseille, de cerise noire et de baies écrasées du fruit. La puissance et la complexité de ce Barolo exceptionnel en font un excellent vin à garder en cave pendant un certain temps, bien qu'il se marie aussi brillamment maintenant avec des plats de gibier comme le sanglier ou le lapin et les fromages à pâte dure matures.