A boire dès maintenant ou à conserver pendant 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Raul Perez est un vigneron et producteur de renommée mondiale, connu sous le surnom de "Picasso du vin espagnol". Sa production s'étend du Bierzo aux Rias Baixas, en passant par Ribeira Sacra et Monterrei, et comprend plus de 30 de ses propres vins et diverses collaborations avec d'autres caves célèbres telles que Castro Ventosa et Estefania Tilenus. M. Perez concentre son travail sur certains des cépages espagnols les plus intéressants, tels que le Mencía, le Godello et l'Albariño, et suit attentivement tout le travail effectué dans le vignoble pour élaborer ses excellents vins.

Las Gundinas est un rouge produit avec 100 % de raisins Mencia, sélectionnés et récoltés dans un vignoble situé sur une pente particulièrement raide orientée vers l'ouest. Les raisins fermentent dans le bois avec une macération d'environ 50 jours. Le vin fini est ensuite élevé en bois.

Le vin a une couleur claire avec des nuances rubis. Son profil aromatique est fruité et élégant avec des notes de baies sauvages et de prunes mûres. En bouche, il révèle une excellente concentration de fruits. Il est juteux et intense avec des tanins doux et bien intégrés. C'est un vin élégant, corsé et équilibré qui accompagne très bien les viandes rouges, l'agneau et les fromages affinés.