A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Créé en 2008 et situé dans les Santa Rita Hills, dans le comté de Santa Barbara, The Hilt Estate appartient à Stan Kroenke, également propriétaire du club de football anglais Arsenal FC. L'équipe de viticulteurs, dirigée par Matt Dees, produit trois gammes de vins : Estate, The Guards et Single Vineyards. Depuis 2014, l'entreprise est passée à un régime biologique.

Les vignobles du domaine, plantés de pinot noir et de chardonnay, sont situés dans le coin sud-ouest de Sta. Rita Hills, la région viticole la plus fraîche de Californie. Les vignes y bénéficient d'un climat maritime avec des vents océaniques qui garantissent des températures plus modérées et permettent une maturation lente des raisins. Les sols pauvres stimulent et limitent la vigueur des vignes, ce qui se traduit par de faibles rendements. Les vins qui en résultent se caractérisent par une grande concentration et une grande complexité.

Le Chardonnay de Hilt Estate est un vin net et vif, caractérisé par des arômes typiques de fruits frais, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de légères notes grillées et de quelques nuances herbacées. En bouche, il présente un caractère frais et vibrant avec une veine acide agréable et une texture délicatement crémeuse qui crée un équilibre parfait. Essayez-le avec des coquilles Saint-Jacques et du crabe ou servez-le bien frais avec des amuse-gueules de luxe pour un apéritif de classe.