Domaine de Montille Meursault Saint Christophe 2017

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Le Domaine De Montille est un domaine viticole historique de Bourgogne, officiellement fondé en 1750, bien que son nom remonte à 1863, suite au mariage de Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes avec Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille. Après une histoire quelque peu mouvementée, le domaine possède aujourd'hui environ 20 hectares de vignes, dont 75 % sont classés Premiers Grands Crus.

Les raisins Chardonnay proviennent de deux parcelles exceptionnelles, Les Casse-Têtes et Les Petits Charrons, cultivées selon les normes biologiques et biodynamiques et situées au cœur de la colline de Meursault, dans une position privilégiée. Le nom de la cuvée fait référence à la colline connue sous le nom de Montagne Saint-Christophe. Après les vendanges, la fermentation a lieu dans des fûts de 228 et 600 litres, dont 5 à 20 % sont neufs. Le vin est ensuite élevé en fûts pendant un an, puis vieilli en cuves inox. Le résultat est un vin équilibré, au caractère généreux, qui conserve sa fraîcheur et sa minéralité.

Au nez, le vin révèle un profil aromatique complexe et parfumé avec des notes de citron mûr et de pomme fraîche, suivies d'arômes d'amande et de pain grillé sur un fond minéral et crayeux. En bouche, il est rond, doux et vivifiant, avec une minéralité distincte et bien intégrée et une acidité équilibrée et rafraîchissante. La finale est longue et persistante. C'est un vin de caractère et très expressif ; il est recommandé de le déguster avec un risotto aux coquilles Saint-Jacques ou des crostini aux champignons et au brie.