À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Le citron pâle est la première indication d'un Sauvignon blanc classique de Marlborough. Au nez, on retrouve des arômes intenses d'herbe fraîchement coupée, d'orties, de pamplemousse et d'herbes mariés à une note minérale. La bouche explose d'une acidité racée, fraîche et montre le fruit net et les notes d'agrumes et de minéralité qui sont si typiques de la région. La finale est moyenne et la sensation en bouche est nettoyante et très rafraîchissante.

Les accords alimentaires parfaits incluraient le thon, les crustacés, la salade d'été ou la frittata. Alternativement, il fait un excellent et rafraîchissant apéritif.

La philosophie de Whitehaven sur la vinification est la qualité avant tout. Ils recherchent la cohérence, l'intensité et la qualité tout en assurant l'élégance de tous leurs vins. En utilisant un mélange de connaissances du Vieux Monde et de techniques du Nouveau Monde, Whitehaven a développé une réputation basée sur la production constante de vins de haute qualité et intéressants.

Pour ce Sauvignon Blanc, les fruits récoltés à la machine ont été récoltés le soir lorsque la température était plus fraîche et immédiatement pressés pour assurer un contact minimal avec la peau. Ceci afin de conserver autant que possible les caractéristiques du cépage. La fermentation a été effectuée à basse température et en acier inoxydable.