A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Pas besoin de décanter, mais le mieux est de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Charles Audoin est largement considéré comme le producteur de vin le plus renommé de l'appellation Marsannay (comme l'affirme également le critique Robert Parker). Située dans la partie la plus septentrionale de la Côte de Nuits, Marsannay est une appellation moins connue où sont produits des vins rouges, blancs et rosés. La position septentrionale du vignoble favorise la production de vins blancs frais et pétillants au profil aromatique et minéral, généralement moins prisés, offrant un excellent rapport qualité-prix.

Produite à partir de raisins Chardonnay cultivés sur des sols marneux, la Cuvée Charlie tient son nom de la fille de Cyril, fils de Charles et actuellement gérant de l'entreprise, née en 2016. Le vin vieillit pendant 12 mois en demi-fûts de chêne.

Ce blanc corsé et élégant présente au nez des senteurs beurrées intenses, mêlées à des notes fruitées fraîches d'agrumes et de fruits à noyau et à de subtiles nuances boisées et vanillées. En bouche, le vin est large et rond et montre un léger gras qui donne une bonne consistance et équilibre les notes minérales et beurrées. La finale est longue et fraîche. Le vin est parfait avec les fruits de mer et les poissons grillés, mais il s'accorde également avec le poulet et la dinde.