A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter une heure avant de servir.

Le Finca Cascorrales est d'un rouge cerise étonnant dans le verre, avec des arômes de cerise, de confiture de mûre, de prune, d'épices et de cèdre grillé. Son nez vif et aromatique laisse présager des saveurs vives. Il s'agit d'un vin classique de la Ribera del Duero, élaboré à partir de 100 % de Tempranillo et provenant du paysage pittoresque de Burgos, où se trouve l'Hacienda Solano.

La cave est le projet personnel de la famille Cubillo. Elle a débuté en tant que domaine viticole, vendant des raisins à des caves de premier plan dans tout le nord de l'Espagne. En 2001, les trois frères et sœurs Cubillo, Estrella, Nuria et Agustín, ont fait appel à l'œnologue Sophie Khün pour les aider à créer leur tout premier vin.

Ce vin monocépage de Tempranillo provient de vieilles vignes de la région de Burgos. Des notes mûres de mûre, de cerise noire et de garrigue se mêlent sur la langue, tandis que des soupçons d'épices douces, de chêne et de vanille se cachent à l'arrière-plan. Les fruits ont passé 18 mois en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille. Ses tanins sont fins et polis, et son acidité équilibrée rehausse l'ensemble de la dégustation. Accompagnez ce vin de plats de tapas traditionnels, d'un steak bien assaisonné ou d'un plateau de fromages.